Przechowywanie przetworów

Przetwory z owoców, warzyw i grzybów przygotowane jako zapasy na zimę konserwowane są w szczelnych opakowaniach ze szkła: butelkach, słojach itp. Najdogodniej jest ustawić je na półkach, grupując według rodzajów przetworów. Dla ochrony przed światłem część regałów można przysłonić roletą z ciemnego papieru lub płótna. Wszystkie przetwory pasteryzowane trzeba okresowo kontrolować, a przy zauważonych zmianach opakowanie natychmiast usunąć. Przetwory w opakowaniach uszczelnionych celofanem lub pechem należy kontrolować częściej, ponieważ szczeliwa te są mniej trwałe. Zauważone na marmoladach lub powidłach pleśnie usuwa się, a przetwór przegotowuje i wkłada z powrotem do tego samego naczynia po uprzednim wymyciu i wyparzeniu.

Wstawione do spiżarni konserwy w puszkach, jeżeli mają być przechowywane przez dłuższy czas i pozwala na to okres przydatności do spożycia, podany na etykiecie opakowania, należy lekko natłuścić. Zauważone plamki rdzy na puszkach są sygnałem do usunięcia konserwy. Jakiekolwiek wzdęcie dna wieczka czynią te produkty nie nadającymi się do spożycia. | Najlepsze artykuły w sieci !

Porady

Spiżarnia powinna być usytuowana od strony północnej, północno-wschodniej lub zachodniej. Ze względu na niekorzystny wpływ światła na przechowywane artykuły żywnościowe, najlepiej jest przysłonić okno lub zamalować je ochronną niebieską farbą. Podłoga w spiżarni powinna być z naturalnego lub sztucznego kamienia. Podstawowym wyposażeniem spiżarni są odpowiedniej wysokości regały z przewiewnymi półkami oraz podesty, na których ustawia się worki z produktami sypkimi.