W spiżarni

Pomieszczenie przeznaczone na spiżarnię jest funkcjonalnie związane z kuchnią i niezbędne w każdym wiejskim gospodarstwie domowym, ze względu na inny niż w mieście sposób zaopatrywania rodziny w żywność. Spiżarnia powinna być usytuowana od strony północnej, północno-wschodniej lub zachodniej. Ze względu na niekorzystny wpływ światła na przechowywane artykuły żywnościowe, najlepiej jest przysłonić okno lub zamalować je ochronną niebieską farbą. Podłoga w spiżarni powinna być z naturalnego lub sztucznego kamienia. Podstawowym wyposażeniem spiżarni są odpowiedniej wysokości regały z przewiewnymi półkami oraz podesty, na których ustawia się worki z produktami sypkimi. Wyposażenia dopełnią haki i drążek do zawieszania wędlin lub wędzonek oraz stół z dodatkową półką poniżej blatu. Pomieszczenie spiżarni musi być utrzymywane w idealnej czystości, gdyż jest to jeden z warunków ochrony żywności przed zepsuciem.

Porady

Sól ze względu na to, że łatwo chłonie wilgoć z otoczenia — najdogodniej jest przechowywać w drewnianej, szczelnej skrzyni lub w dużym szklanym naczyniu. Makarony przetrzymuje się w opakowaniu fabrycznym. Susze owocowe, warzywne i grzybowe najlepiej ułożyć w puszkach lub pudełkach z pobielanej blachy, szczelnie zamkniętych i wyłożonych wewnątrz papierem pergaminowym. Na uroczysty wygląd stołu składają się nie tylko ładne nakrycia, ale także estetycznie ułożone i udekorowane potrawy. Półmiski i salaterki nie mogą być zbyt napełnione. Każda potrawa powinna być starannie ułożona i przybrana prostymi elementami dekoracyjnymi, najlepiej przygotowanymi z owoców i warzyw.