Organizacja prac przedswiątecznych

Polskie tradycje świąt gwiazdkowych znajdują wyraz nie tylko w ubieraniu choinki i obdarowywaniu się nawzajem prezentami, ale także w przyrządzaniu potraw podawanych na wieczerzę wigilijną. Zwyczaje są tu bardzo zróżnicowane w różnych regionach kraju, a nawet w poszczególnych rodzinach, ale przygotowanie większości potraw wigilijnych i świątecznych wymaga dużo pracy i zajmuje wiele czasu. Do zwiększonych obowiązków gospodyni w okresie przedświątecznym dochodzi jeszcze przeprowadzanie generalnych porządków w domu i obejściu. Czynności te nie powinny być wykonywane w tym samym czasie, bo wówczas trudno o prawidłowe zorganizowanie pracy i dokładne jej wykonanie. Ponadto przepracowanie i przemęczenie pani domu źle wpływa na nastrój w rodzinie. Takiemu stanowi rzeczy zapobiega właściwa organizacja przedświątecznych prac oraz włączenie do wykonania poszczególnych czynności wszystkich zdolnych do tego domowników. Najważniejsze jest rozłożenie zaplanowanych prac na różne dni i dlatego już na kilka tygodni przed świętami trzeba się nad tym zastanowić, a nawet sporządzić zapiski. Dotyczą one sprzątania, zakupów i przygotowania świątecznych dań z zaznaczeniem przez kogo czynność ma być wykonana. Ważne jest również rozsądne zaplanowanie jadłospisu na wigilię. Choć tradycja każe, aby potraw było dużo i „nie do pary", to jednak są to najczęściej dania, których w święta nie podaje się już do stołu i dlatego ilość ich — w miarę wzrostu rozmaitości — powinny maleć. Zrealizowanie dobrze przemyślanego planu zaoszczędzi gospodyni sił i pozwoli na zachowanie w czasie dni świątecznych pogodnego nastroju, korzystnego dla niej samej i domowników. Dzieci uwielbiają nasze zabawki

Porady

Przydatny i mający wszechstronne zastosowanie jest samodzielnie wykonany przecier pomidorowy. Można go zastosować jako napój, surowiec do przygotowania zupy pomidorowej i różnych sosów oraz jako konieczny dodatek do wielu potraw. Innym cennym przetworem są pomidory pasteryzowane we własnym soku, które zachowują w dużym stopniu cechy surowca świeżego. Podaje się je głównie jako sałatkę, a przecier, którym są zalane, można zużytkować np. na zupę.